Recette de Millasson Traditionnel

Préparation

La préparation du millasson est une étape cruciale pour obtenir un dessert savoureux et moelleux. Voici une explication détaillée de cette phase :

  1. Préchauffage du four à 200°C : Avant de commencer la préparation, il est important de préchauffer votre four à la température indiquée. Cela permettra d’assurer une cuisson uniforme du millasson.
  2. Fouettage des œufs et des sucres : Dans un bol, vous allez battre les œufs et les sucres ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. L’utilisation d’un batteur à main facilite cette étape en rendant le processus plus rapide et efficace.
  3. Incorporation de la farine et du sel : Une fois que les œufs et les sucres sont bien battus, vous allez ajouter la farine tamisée et une pincée de sel. Il est important de tamiser la farine pour éviter la formation de grumeaux dans la préparation. Ensuite, vous allez fouetter à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.
  4. Ajout du lait : Petit à petit, vous allez verser le lait dans le mélange tout en continuant de fouetter. Cette étape doit être réalisée progressivement pour éviter la formation de grumeaux et pour obtenir une texture homogène.
  5. Parfumage à la fleur d’oranger : Une fois que le lait est incorporé, vous allez parfumer la préparation avec de la fleur d’oranger. Ce parfum subtil apporte une touche d’originalité et de délicatesse au millasson.
  6. Versage dans un moule et cuisson : Enfin, vous allez verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre, de préférence en silicone pour faciliter le démoulage. Ensuite, vous allez enfourner le moule dans le four préchauffé et faire cuire le millasson pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher.
  7. Refroidissement et démoulage : Une fois la cuisson terminée, vous allez laisser le millasson refroidir dans le moule avant de le démouler avec précaution. Cette étape permet au dessert de prendre sa texture finale et de se solidifier légèrement.
  8. Saupoudrage de sucre glace et découpe : Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le millasson de sucre glace pour ajouter une touche de gourmandise supplémentaire. Ensuite, vous pouvez le couper en parts égales et le déguster froid ou à température ambiante, selon vos préférences.

En suivant ces étapes avec précision, vous obtiendrez un millasson parfaitement réussi, prêt à être dégusté en toute occasion.

Conseils et Astuces

  • Pour un millasson encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum à la préparation.
  • Vous pouvez également remplacer la fleur d’oranger par de l’extrait de vanille pour une saveur plus classique.
  • Si vous souhaitez une texture plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
  • Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des fruits frais ou secs à la préparation, comme des raisins secs ou des pommes coupées en dés.

Suggestions

Servez le millasson froid ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une sauce caramel maison pour un dessert encore plus gourmand.

FAQ

Q: Puis-je utiliser du lait écrémé au lieu du lait entier? R: Le lait entier est préférable car il donne une texture plus riche et moelleuse au millasson, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé si vous le préférez.

Q: Combien de temps le millasson peut-il se conserver? R: Le millasson se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de le déguster frais.

Q: Est-il possible de congeler le millasson? R: Oui, vous pouvez congeler le millasson une fois qu’il est complètement refroidi. Emballez-le soigneusement dans un film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant environ un mois. Pour le décongeler, laissez-le simplement dégeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Conclusion

Le millasson est un dessert simple et délicieux qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous en famille ou entre amis avec ce délice traditionnel français. Bon appétit !

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