Gâteau Mamette aux Pommes : Une Douceur Normande à Déguster sans Modération

Introduction

Le gâteau mamette aux pommes, une délectable spécialité normande, est une invitation à la gourmandise. Sa simplicité de préparation en fait une option idéale pour le dessert ou le goûter. Avec une cuisson en deux temps, ce gâteau offre un moelleux irrésistible. Laissez-vous tenter par cette recette qui charmera vos papilles !

Ingrédients

Pour réaliser ce délice normand, rassemblez les ingrédients suivants :

Pour la pâte :

  • 120 g de farine mixte sans gluten
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 90 g de sucre en poudre
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 2 œufs
  • 10 g de beurre ramolli pour le moule

Pour la garniture :

  • 4 pommes reinette ou Melrose
  • 1 œuf
  • 55 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre ramolli

Remarque : La recette peut être adaptée en utilisant 60 g de farine et 60 g de maïzena, 35 g de sucre vanillé au lieu des 90 g, et 20 g de sucre vanillé au lieu des 55 g, plus sucre vanillé.

Préparation

Commencez par préparer la pâte en suivant ces étapes simples :

  1. Mélange de la Pâte : Dans un robot ou un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez ensuite l’huile, le lait et les œufs entiers. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Préparation des Pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Cette étape prépare la garniture juteuse et sucrée qui fera toute la différence dans le gâteau.
  3. Préparation du Moule : Beurrez généreusement un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Cela assurera que le gâteau se démoule facilement après la cuisson.
  4. Montage : Versez la pâte dans le moule préparé, puis disposez les morceaux de pommes sur le dessus de manière uniforme. Cette étape garantit une répartition équilibrée des saveurs.
  5. Cuisson Initiale : Préchauffez le four à 220°C (th 7) et faites cuire le gâteau pendant 15 minutes. Cette première phase de cuisson permet à la pâte de prendre forme.
  6. Préparation de la Crème : Pendant la première cuisson, battez l’œuf avec le sucre, puis ajoutez le beurre ramolli tout en continuant de battre. Cette crème onctueuse sera versée sur le gâteau plus tard.
  7. Cuisson Finale : Après les 15 premières minutes, versez délicatement la crème préparée sur le gâteau. Remettez au four et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes, en surveillant attentivement.
  8. Refroidissement : Une fois cuit, laissez le gâteau tiédir dans le moule, puis démoulez-le. Laissez-le ensuite refroidir complètement au frais avant de le déguster.

Avec ces étapes simples, vous serez prêt à savourer un gâteau mamette aux pommes délicieusement moelleux, un régal pour vos sens.

Conseils et Astuces

Pour garantir le succès de votre gâteau mamette aux pommes, suivez ces conseils pratiques qui font toute la différence :

  1. Choix des Pommes : Optez pour des pommes reinette ou Melrose. Leur fermeté à la cuisson et leur saveur sucrée ajoutent une dimension délicieuse au gâteau.
  2. Préparation du Moule : Beurrez le moule généreusement, en insistant sur les bords. Cela facilitera le démoulage et garantira une présentation parfaite.
  3. Cuisson en Deux Temps : Respectez scrupuleusement les temps de cuisson. La première étape crée une base solide, tandis que la deuxième avec la crème assure le moelleux. Veillez à ne pas prolonger excessivement la cuisson.
  4. Adaptations sans Gluten : Si vous suivez un régime sans gluten, utilisez de la farine mixte et de la levure sans gluten. Cela permet à chacun de savourer ce délice sans compromis sur le goût.
  5. Crème Onctueuse : Lorsque vous versez la crème sur le gâteau, assurez-vous de le faire délicatement pour une répartition homogène. La crème ajoute une texture crémeuse irrésistible.
  6. Personnalisation : N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajustant la quantité de sucre selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle pour une note aromatique supplémentaire.
  7. Accompagnements : Pour une présentation élégante, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir. Accompagnez-le de glace à la vanille ou de crème anglaise pour une expérience gustative encore plus raffinée.

En suivant ces conseils, vous êtes assuré de préparer un gâteau mamette aux pommes qui régale les papilles et impressionne les convives. Laissez-vous guider par votre créativité et appréciez ce délice normand revisité.

Suggestions

Pour sublimer votre expérience avec le gâteau mamette aux pommes, voici quelques suggestions gourmandes :

  1. Présentation Élégante : Saupoudrez légèrement le gâteau de sucre glace juste avant de servir pour une touche visuelle élégante. Cela ajoute une fine couche sucrée qui complète parfaitement le goût des pommes.
  2. Accompagnements Variés : Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille pour une combinaison classique de chaud et froid. Une cuillerée de crème anglaise apportera également une onctuosité délicieuse.
  3. Version Personnalisée : N’hésitez pas à apporter votre touche personnelle à la recette. Ajoutez des noix hachées, des raisins secs, ou même une pincée de cannelle pour varier les saveurs selon vos préférences.
  4. Pause Gourmande : Accompagnez ce délice normand d’une tasse de café corsé ou d’un thé parfumé. La chaleur de la boisson contraste parfaitement avec la douceur du gâteau.
  5. Occasion Spéciale : Pour une occasion spéciale, transformez ce gâteau en dessert festif en le garnissant de chantilly maison ou en ajoutant quelques fruits rouges frais.
  6. Emballage Créatif : Si vous préparez ce gâteau comme cadeau, emballé-le avec soin dans un joli papier et ajoutez un ruban. C’est une façon charmante de partager cette délicieuse création.
  7. Variantes de Pommes : Expérimentez avec différentes variétés de pommes selon la saison. Des pommes plus acidulées peuvent offrir une touche de fraîcheur, tandis que des pommes plus sucrées intensifieront la douceur du gâteau.

En suivant ces suggestions, vous pourrez personnaliser votre gâteau mamette aux pommes et en faire un dessert mémorable, adapté à toutes les occasions. Laissez-vous inspirer et profitez de chaque bouchée de ce chef-d’œuvre normand revisité.

FAQ

Q1 : Puis-je substituer d’autres variétés de pommes ?

Réponse : Bien sûr ! Bien que les reinettes et les Melrose soient recommandées, vous pouvez expérimenter avec d’autres variétés de pommes selon vos préférences. Optez pour des pommes qui conservent leur fermeté à la cuisson.

Q2 : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Réponse : Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Cependant, il est conseillé de cuire le gâteau juste avant de servir pour garantir sa fraîcheur et son moelleux.

Q3 : La recette convient-elle aux personnes allergiques au gluten ?

Réponse : Oui, en utilisant de la farine sans gluten et de la levure sans gluten, cette recette peut être adaptée pour les personnes allergiques au gluten. Assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans gluten.

Q4 : Puis-je congeler le gâteau mamette aux pommes ?

Réponse : Oui, vous pouvez congeler ce gâteau. Emballez-le hermétiquement pour préserver sa texture, et décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement au four.

Conclusion

Le gâteau mamette aux pommes, délicieuse création normande, est une option sucrée qui séduira les amateurs de desserts simples et savoureux. Sa préparation accessible, sa texture moelleuse et sa garniture généreuse en font un incontournable des moments gourmands. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts, et régalez-vous de ce délicieux dessert aux accents de la Normandie.

Laisser un commentaire